三餸一湯 ‧ 白飯唔夠裝

1 Feb 2015 - Sun -

呢排唔知做乜重拾返幾年前煮野食既興趣

繼日前既日式咖喱排骨飯後，今日又一 "杰" 作

好艱辛先煮得出食唔屙你既三餸一湯

平身至怕入街市既我都要向愛情低頭

愛情唔係盲目，但的確會令人失去理智

唔係為左你..........我都唔會肯的起心肝煮餐飯仔

 哼~~~~我講明架，唔好食我都無辦法，惟有到時再煮個公仔麵你食啦

煮公仔麵我好有信心，簡直係強項

諗好買咩之後就全副武裝咁落街市，大量紙巾，消毒洗手液，布袋 (孭完落街可以即刻洗)

幾經辛苦，排除萬難先買到呢幾袋野

先準備既係紅蘿蔔粟米豬骨湯

先批皮洗淨後再切件

紅蘿蔔 1條 - $6，粟米1條 - $5

少量南北杏及2粒蜜棗洗淨備用

其實我都唔知應該買幾多豬骨，係豬肉哥哥 (比一般豬肉佬後生) 幫我話事架

豬肉哥哥：阿妹，要咩呀？    我：我想買豬骨煲湯

豬肉哥哥：幾多人飲呀？      我：2個 (實則3個，我驚佢逼我買多D)

豬肉哥哥：食唔食架？        我：唔食

豬肉哥哥：咁要瘦D啦，買30蚊啦，太少唔夠甜架        我：哦！！

將豬骨先出水....今次試左生水落豬骨既方法，水滾就撈起，咁D肉就無咁韌

水滾後就落晒所有材料大火煲，滾起就較慢火煲2.5個鐘

隨自己口味加鹽

初初仲驚舊粟米咁白雪雪好似唔夠味，但好彩最後都夠味

第1道菜 - 蒜蓉蒸開邊蝦

由於屋企無粉絲，所以用薯粉代替，咁效果當然無粉絲咁好啦

先用水浸軟D薯粉，我下午已開始準備食材，所以浸到夜晚

先洗乾淨D蝦

跟住剪晒D頭既尖尖鬚同腳，再剪開蝦背上既殼

最重要係挑條腸出嚟

跟住用刀片開蝦身既一半

薯粉鋪底，蒜蓉要用少少鹽撈勻先鋪落D蝦到

用大火蒸5分鐘，見到D蝦殼橙色，蝦肉白色就食得

呢到我買左$30/大概半斤，得3個人食實在太多，下次再買少D

最後加D豉油就搞掂，有D人會落熟油，但我怕肥，所以只落豉油

第2道菜 - 豉油雞翼

雞翼我買左15隻，又係$30，唔知點解今日咁啱樣樣都係30蚊

先用鹽水浸雞翼解凍，如果想辟左D雪味就加檸檬汁

我用少少豆粉豉油糖醃1個鐘

先爆左舊薑，再用細火煎一煎D雞翼

加水蓋過雞翼

加入調味料兜一兜就轉中火冚蓋煮大概15 mins

調味料：老抽1匙，豉油2匙，紹興酒1匙，冰糖2粒 (視乎大細而定)

間唔中要兜一兜佢，如果唔係會黐底

色香味俱全

第3道菜 - 蒜蓉炒菠菜

呢到接近1斤 - $6.5

先洗淨，切左D菜頭

先爆香D蒜蓉，呢個環節我最驚

好怕D油彈到自己

影相就即刻扮晒野懶PRO中，其實縮左好多次

零難度既蒜蓉菠菜就係咁面世喇

小女精心泡制既3餸1湯出場喇

我問隻笨仔比幾多分我，佢話有70分

我爸爸即刻話咁少，我比90分，呢D就係真心錫我同假意錫我既分別囉

但搞笑既係我已經煮左2杯半米，預埋帶飯份量

但佢地都唔夠食，2個男人最後只可以裝多半碗飯