蕃茄甘筍洋蔥湯 + Carbonara spaghetti

今年中秋節爸媽返左佛堂，得返我一個食自己，嗚嗚嗚....好可憐....人地話仔女大左就唔黐家，但而家2老節目仲多過我 佢地間唔中唔黐家都好，製造機會比我同東燭光晚餐，今晚又可以捉東做白老鼠，試煮新野

八月十五我地會食素，所以今晚煮左蕃茄甘筍洋蔥湯，呢隻係西式煮法，第一次整，結果係好好味!! 但好可惜碟Carbonara衰左，自己衰懶，無買忌廉，結果個汁唔夠撈D意粉，搞到東落豆瓣醬，Carbonara配豆瓣醬咁爆都係得東先食得落

所以我決定一雪前恥，第2朝再煮返一模一樣既野，結果令我挽回不少分數


先講蕃茄甘筍洋蔥湯做法，呢個湯既重點在攪拌機，將所有材料打爛，有口感之餘仲唔洗浪費D湯渣!! 當然煮出嚟口感會較杰，如果鍾意稀D就落多D水，但就失去左湯既濃度

2 人份量材料：
蕃茄....................4個
甘筍....................1條
洋蔥....................半個 (但我只用1/4個)
蒜頭....................少量
鹽    ....................少量
黑椒....................少量
Basil....................少量
水    ....................3-5碗






1. 先將所有材料切粒

2. 爆香蒜蓉洋蔥

    

3. 加入蕃茄甘筍中火炒

4. 落適量的鹽後炒至所有材料達至半稔程度

5. 加水煮20 - 30 mins，大火煮5 mins後轉中火，期間要揭蓋炒下以免黐底及留意有冇乾水

水既份量視乎口味而定，我試過加3碗水，味道好濃 (注意：係濃，唔係咸)，適合鍾意濃湯既人

今次加5碗水，我覺得稀左D，可能4碗水剛好

    

6. 將所有湯料加入攪拌機打勻
    最後再將打勻既湯落鑊煮多5 mins就可以
    呢個時候如果覺得唔夠咸可以落鹽調味


















    





7. 最後落埋黑椒&Basil就完成

之前試過用雞湯麵粉牛油煮白汁意粉，但我覺得今次呢個食譜仲健康，唔洗用雞湯呢D味精野

Carbonara材料：

意粉....................適量

煙肉....................4塊 (可自行加多減少，唔食煙肉可改用火腿，食素可改用磨菇)

洋蔥....................少量
蒜頭....................少量
鹽    ....................少量
黑椒....................少量

蛋汁材料：

雞蛋....................2隻

忌廉....................適量 (其實我真係無跟份量，隨意落架咋，我落左大概2-3湯匙)

巴馬臣芝士碎....................適量

蛋汁做法：先發蛋→ 落適量鹽→ 加入忌廉拌勻→ 加入芝士碎拌勻備用

意粉做法：

1. 由於煙肉出好多油，我會用一少塊肥膏嚟起鑊，咁就唔洗落油

2. 將已切碎既洋蔥及蒜爆香

3. 加入已切條既煙肉

4. 加入已煮好既意粉連同煙肉配料一同炒勻，落鹽試味，炒至自己滿意程度熄火

5. 將所有意粉加入預先調好既蛋汁快速拌勻

6. 灑上芝士碎及黑椒就完成